Torta in padella alle pesche: la ricetta estiva veloce, soffice e senza forno. Un dolce leggero, pronto in pochi minuti, perfetto per colazione o merenda.
Quando il caldo rende impossibile accendere il forno, ma non vuoi rinunciare a un dolce fatto in casa, la torta in padella alle pesche è la soluzione perfetta. Facile da preparare, leggero e delizioso, è l'ideale per una colazione estiva, una merenda fresca o un dessert improvvisato.
Si prepara direttamente sul fornello e ha una consistenza soffice, arricchita dalla dolcezza naturale delle pesche di stagione.
Ingredienti per una padella da 22-24 cm
- 2 pesche mature (gialle o bianche)
- 2 uova
- 50 ml di latte (anche vegetale)
- 50 ml di olio di semi
- 100 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina (facoltativa)
- Zucchero a velo qb per decorazione
Preparazione passo passo
1. Prepara le pesche
Lava e sbuccia le pesche (se preferisci puoi lasciarle con la buccia). Tagliale a fettine sottili e tienile da parte.
2. Prepara l'impasto
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte e l'olio, poi incorpora la farina setacciata con il lievito e, se vuoi, la vanillina. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Cuoci in padella
- Ungi leggermente una padella antiaderente con un filo d'olio o una noce di burro.
- Disponi le fettine di pesca sul fondo, creando uno strato uniforme.
- Versa sopra l'impasto e livella con una spatola.
- Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 30-35 minuti .
- Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Gira la torta aiutandoti con un piatto e cuoci per altri 5 minuti sul lato opposto, se necessario.
Consigli e varianti
- Aggiungi un cucchiaio di cannella per un profumo speziato.
- Per una versione più ricca, puoi inserire dei pezzi di pesca anche nell'impasto .
- Sostituisci parte della farina con farina di mandorle per una consistenza più morbida.
- Se preferisci un dolce più leggero, puoi usare zucchero di canna e latte vegetale.
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