Preparazione passo passo
Lavare e grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi.
Strizzale bene con le mani o con un canovaccio per eliminare l'acqua in eccesso.
Metti le zucchine in una ciotola, aggiungi le uova, il formaggio, il pangrattato, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Mescola fino a ottenere un composto compatto ma morbido. Questa è una bella atmosfera, insieme ad un pangrattato.
Con il colletto leggermente sotto, formare le polpette e passarle nel pangrattato per una crosticina croccante.
Cottura in forno : Disponi le polpette su una teglia con carta forno, irrorale con un filo d'olio e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Oppure in padella : friggile in poco olio caldo finché saranno dorate su tutti i lati.
Varianti golose
Aggiungi cubetti di mozzarella all'interno per un cuore filante.
Preparare il parmigiano con il pecorino per un po' più di decisione.
Unisci all'impasto menta fresca o curry per un tocco aromatico.
Le polpette di zucchine senza carne sono una soluzione facile, veloce e deliziosa per un pasto equilibrato. Croccanti fuori e morbide dentro, piacciono a tutti e si preparano con ingredienti che sono anche in cucina. Provale anche fredde: sono ottime nel pranzo al sacco o per un picnic!
