Per massimizzare la freschezza e la sicurezza dei salumi, una corretta conservazione è fondamentale. Conservare i salumi nella parte più fredda del frigorifero, idealmente a temperatura inferiore a 4 °C. Conservateli in contenitori ermetici o avvolti strettamente in pellicola trasparente o carta stagnola per evitare l'esposizione all'aria e all'umidità. Inoltre, valutare la possibilità di etichettare le confezioni con i dati di apertura per tenerne traccia della durata di conservazione.
Alternativa allo smaltimento della carne di qualità discutibile
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